🍺 Brauerei versichern — Unter Druck, aber sicher
Gärtanks, Braukessel und Alkoholausschank — Craft-Beer-Brauereien brauchen besonderen Schutz.
Jetzt Tarife vergleichenDer Craft-Beer-Boom hat hunderte kleine und mittlere Brauereien entstehen lassen — und jede davon arbeitet mit Geräten, die unter enormem Druck stehen. Gärtanks, in denen bei der Fermentation CO2-Druck aufgebaut wird, Braukessel mit kochender Würze bei über 100°C, und am Ende ein alkoholisches Produkt, das besondere Haftungsfragen aufwirft.
Eine Craft-Brauerei investiert typischerweise 50.000 bis 500.000 Euro in ihre Brauanlage. Allein ein Set Gärtanks kostet 20.000 bis 100.000 Euro, der Braukessel nochmal 15.000 bis 80.000 Euro. Dazu Kühltechnik, Abfüllanlage und das Lager voller Bier — alles Werte, die im Schadensfall auf dem Spiel stehen.
Die speziellen Risiken
💣 Gärtanks unter Druck
Während der Fermentation baut sich in den Tanks erheblicher CO2-Druck auf. Ein defektes Sicherheitsventil oder Überdruck durch unkontrollierte Gärung kann dazu führen, dass ein Tank platzt. Die Folgen: Überflutung, Verletzungsgefahr und Verlust der gesamten Charge.
🌡️ Braukessel und Verbrühungsgefahr
Im Braukessel wird die Würze auf über 100°C erhitzt. Ein Überlaufen, ein Spritzer oder ein defekter Hahn kann zu schweren Verbrühungen führen. Die heiße, klebrige Würze ist dabei deutlich gefährlicher als kochendes Wasser.
🍻 Alkoholausschank und Haftung
Wenn du eine Taproom-Bar betreibst oder dein Bier auf Festivals ausschenkst, haftest du für die Folgen des Alkoholkonsums. Übermäßiger Ausschank, fehlende Alterskontrolle oder ein betrunkener Gast — all das fällt auf dich zurück.
💰 Teure Anlage und Warenbestand
Eine Brauanlage für 50.000 bis 500.000 Euro, dazu fertiges Bier im Lager für 10.000 bis 50.000 Euro — ein Feuer oder Wasserrohrbruch kann existenzbedrohend sein. Bier braucht Wochen bis Monate zum Reifen — ein Verlust ist nicht schnell ersetzbar.
Typische Ausstattung & Versicherungswerte
| Ausstattung | Typischer Wert |
|---|---|
| Gärtanks (Set) | 20.000 – 100.000 € |
| Braukessel / Sudwerk | 15.000 – 80.000 € |
| Kühltechnik & Glykolanlage | 5.000 – 25.000 € |
| Abfüllanlage (Flaschen/Dosen) | 10.000 – 60.000 € |
| Bierlager (fertige Ware) | 10.000 – 50.000 € |
Welche Versicherungen brauchst du?
Betriebshaftpflicht
Pflicht. Deckt Produkthaftpflicht, Ausschank-Haftung und Personenschäden. Mind. 5 Mio. Euro.
Inhaltsversicherung
Essenziell. Schützt die Brauanlage und den Warenbestand gegen Feuer, Wasser und Einbruch.
Maschinenbruchversicherung
Empfohlen. Bei einer Brauanlage für 50.000–500.000 Euro das größte finanzielle Risiko.
Was kostet die Versicherung?
| Betriebsgröße | BHV ab | Inhalt ab | Gesamt ab |
|---|---|---|---|
| Micro-Brauerei (bis 500 hl/Jahr) | 25 €/Monat | 45 €/Monat | 70 €/Monat |
| Craft-Brauerei (500–5.000 hl) | 50 €/Monat | 90 €/Monat | 140 €/Monat |
| Mittelgroße Brauerei (5.000+ hl) | 85 €/Monat | 160 €/Monat | 245 €/Monat |
Richtwerte je nach Produktionsmenge. Exakte Tarife über den Vergleichsrechner.
Schadensbeispiel aus der Praxis
💣 Gärtank platzt bei Überdruck
Ein defektes Ventil führt zum Bersten eines 1.000-Liter-Tanks. Überflutung, Mitarbeiter verletzt. Tankersatz, Reinigung, Bierverlust, Behandlung: 55.000 Euro.
🔥 Feuer in der Brauerei
Kurzschluss an der Abfüllanlage löst Brand aus. Anlage, Lager und Gebäudeschäden: 180.000 Euro. Dazu 3 Monate Betriebsunterbrechung.
Unsere Empfehlung
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Zum VergleichsrechnerHäufige Fragen
Ja, die Produkthaftpflicht deckt Schäden, die durch dein Bier bei Konsumenten entstehen.
Bei einer Brauanlage im Wert von 50.000+ Euro dringend empfohlen.
Betriebshaftpflicht ab 25 Euro/Monat, Inhaltsversicherung ab 45 Euro/Monat.
In der Regel ja, aber kläre den Gastro-Anteil mit dem Versicherer.
Die Inhaltsversicherung deckt Warenverlust durch versicherte Gefahren.
Ja, Druckbehälter müssen regelmäßig geprüft werden. Informiere auch deinen Versicherer.
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